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RILLETTES DE POISSONS FUMÉS

RILLETTES DE POISSONS FUMÉS

8.50
RILLETTES DE POISSONS FUMÉS

Poissons sauvages pêchés en Martinique
Salage au Sel de Guérande
Fumage à la Bagasse de canne à sucre Bio (Neisson) et à la sciure de Mahogany
200g
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RILLETTES DE POISSONS FUMÉS

 

Ingrédients :

 

Marlin (Nom scientifique : Makaira Nigricans) et thon (Nom scientifique : Thunnus Albacares) pêchés en FAO31, salés au sel de Guérande, fumé à la bagasse de canne à sucre Bio et à la sciure de Mahogany.
Piments végétariens, cives, épices, moutarde, émulsion à l’huile, lait et citrons.
Sans additif ni conservateur artificiel, durée de conservation 12jours au frais, 2 à 3 jours après ouverture.

 

200 g de rillettes mise sous vide à 42.50€ le kilo : 8.50€ la barquette.

 

 

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    FRAÎCHEUR DES PITONS

    POISSON FUMÉ DE MARTINIQUE

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

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    POISSON FUMÉ DE MARTINIQUE

    FRAÎCHEUR DES PITONS

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    POISSONS SAUVAGES

    poisson-frais-martinique-thon-marlin-fume

    Marlin et thon frais
     

    Subtilement salé au sel de Guérande,
    délicatement fumé à la bagasse de
    canne à sucre Bio et au Mahogany...
     
    fumage-poisson-fumoir-le-carbet-martinique

    Juste salé avec du sel de qualité
     

    Fumé une journée à froid pour préserver
    les qualités organoleptiques
    et gustatives du poisson...
     

    Tranché à la main


    En tranches fines ou en pavé pour les
    goûts et les recettes de tous !

     
    ...
     
    Le thon et le marlin fumés Fraîcheur des Pitons sont volontairement proposés nature
    pour que vous puissiez les agrémenter selon vos goûts…. 

    Le poisson a été salé mais rien de plus,
    il est prêt à être consommé, il suffit de l’ouvrir et de le déguster,
    nature, pour sentir la subtilité et la force du poisson,
    ou avec un trait de citron et quelques épices pour le plaisir de chacun !
     
     
  • thon-sauvage-frais-de-martinique-poisson-fume-caraibes

  •  

    PARCE QUE CHAQUE CHOSE EST ESSENTIELLE,
    NOUS ATTACHONS DE L’IMPORTANCE À NOS PARTENAIRES,
    À NOS CLIENTS ET À L'ENVIRONNEMENT

    fraicheur-des-pitons-nos-valeurs-la-qualite
    LA QUALITÉ
     
    Que ce soit à travers les poissons, les ingrédients, les procédés, ou encore les contrôles sanitaires, nous mettons tout en oeuvre pour toujours proposer la meilleure qualité possible à notre clientèle.
    valorisation-de-la-peche-locale-pecheur-poisson-fume-martinique
    LE TRAVAIL
     
    Nous veillons à respecter et valoriser le travail des pêcheurs locaux lors de l'achat de notre poisson, ce qui permet de leur apporter une source de revenus qui est à la fois juste, équitable et régulière.
    transparence-tracabilite-poisson-frais-fume-martinique
    LA TRAÇABILITÉ
     
    Nous agissons avec la plus grande transparence et traçabilité. Toutes nos étiquettes bénéficient d'une mention de traçabilité du produit, avec le nom du pêcheur, le lieu de capture et la date d'emballage.
    fraicheur-des-pitons-nos-valeurs-respect-environnement
    L'ENVIRONNEMENT
     
    Nous attachons  une importance toute particulière à l'environnement et c'est pourquoi tous nos procédés sont optimisés pour laisser le moins de déchets possible, et nous proposons également de la vente en vrac.
     
  • valorisation-peche-locale-travail-pecheurs-locaux-martinique

    POISSON FUMÉ DE MARTINIQUE

    FRAÎCHEUR DES PITONS

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    UN SAVOIR FAIRE

    DES TECHNIQUES ANCESTRALES ET UN SAVOIR

    nettoyage-poisson-martinique
    salage-du-poisson-martinique
    poisson-fume-de-martinique
    poisson-fume-martinique

  • DE LA MER À L'ASSIETTE :

    DÉCOUVREZ LES 10 ÉTAPES DE PRÉPARATION DU POISSON FUMÉ

     

    1

    Achat du poisson


    Directement auprès des pêcheurs locaux. Le poisson est pêché à la ligne et conservé dans la glace pour garantir une fraîcheur optimale
    2

    Nettoyage


    Et préparation des longes à l’atelier de production, à une température de 12°C
    3

    Surgélation


    À -40°C et stockage pendant au moins 24 heures à -18°C
     
    4

    Décongélation


    Décongélation des longes pour mise en production
    5

    Salage


    Au sel sec de Guérande qui permet un salage modéré
     
    6

    Fumage à Froid
    et Maturation


    À une température inférieure à 25°C
    7

    Tranchage

     

    À la main, en pavé ou en fines tranches, pour préserver la chair du poisson
    8

    Mise sous vide

     

     Permettant une durée de vie du produit d’un mois à une température entre 2 et 6°C
    9

    Étiquetage

     

    Afin de garantir la traçabilité du poisson du pêcheur au consommateur
    10

    Vente

     

    À la boutique du fumoir et livraisons toutes les semaines !
  • fournisseur-marlin-frais-fume-martinique-antilles

    LES PRODUITS FRAÎCHEUR DES PITONS

  •  

    À la boutique du fumoir et en livraison toutes les semaines !

     

    Toutes
    Les Packs
    Les Préparations
    Les Pavés
    Les Tranchés
  • poisson-frais-fume-marlin-thon-sauvage-martinique-caraibe

    OÙ TROUVER NOS PRODUITS EN MARTINIQUE ?

    LE CARBET, MARTINIQUE

  •  

    AU FUMOIR

    Rue des Délices au Carbet

    NOUS VOUS ACCUEILLONS À LA BOUTIQUE DU FUMOIR AU CARBET

  • Vous y trouverez du thon et du marlin fumé, des rillettes et du souskay mais aussi les fromages et yaourts de chez Marjolait, du miel local, des confitures, du café et de bonnes bouteilles !
     

     
    LE FUMOIR ET LA BOUTIQUE FRAÎCHEUR DES PITONS

    50 Lajus, Rue des Délices
    Le Carbet, Martinique

     

     

    Nous vous accueillons aux horaires suivants :
     
    Lundi et Mardi :
    de 10h00 à 12h30 et de 14h30 à 16h00

    Mercredi :
    de 10h00 à 12h30
     
    Jeudi  :
    Fermé

    Vendredi :
    de 10h00 à 12h30 et de 14h30 à 18h00

    Samedi :
    de 10h00 à 13h00

    Dimanche : Fermé
  • NOS PRODUITS EN LIVRAISON
    COMMANDEZ DÈS MAINTENANT DEPUIS CHEZ VOUS !

    Livraisons possible toutes les semaines chez vous ou sur votre lieu de travail !


    À partir de d'une cinquantaine d'euros.
    Les prix notés pour les produits au détail sont indicatifs, l’ensemble étant vendu au poids, avec un prix au kilo.
    Les règlements se font à la livraison.

    COMMANDER

  • CHEZ NOS PARTENAIRES ET DISTRIBUTEURS

     

    OÙ TROUVER NOTRE POISSON FUMÉ EN MARTINIQUE ?
     

    TROUVEZ UNE SÉLECTION DE PRODUITS AUX 4 COINS DE LA MARTINIQUE !

     

    ou-trouver-du-poisson-fume-en-martinique-kreyol-market-le-robert

    KREYOL MARKET

    Immeuble Pélican,
    Parc de la Semair

    Le Robert

    ou-trouver-du-poisson-fume-en-martinique-food-market

    FOOD MARKET

    54 Avenue des Caraibes,
    sur La Savane

    Fort-de-France

    ou-trouver-du-poisson-fume-en-martinique-l-epicerie-d-ojourd-hui

    LE COMPTOIR DES VIANDES

    Immeuble les palmiers multipliants

    Bois Quarré
    Le Lamentin

    LES SAVEURS DE WAEL

    Quartier Bellevue
    Le François
     
    ou-trouver-du-poisson-fume-en-martinique-polleniz

    POLLÉNIZ

    Immeuble Venutolo, Cluny
    Schoelcher

    ou-trouver-du-poisson-fume-en-martinique-marche-peyi-trinite

    MARCHÉ PÉYI

    Zone du Bac
    Trinité

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    POISSON FUMÉ DE MARTINIQUE

    FRAÎCHEUR DES PITONS

  •  

    DES VALEURS

     
     
     

    Fraicheur des Pitons,
    c’est une idée, une envie, un engagement !

    L’IDÉE

    Valoriser les ressources avec le meilleur


    ✅ Le poisson pêché à la ligne localement, en Atlantique et en Caraïbe.

    ✅ Le sel naturel de Guérande garanti sans additif.

     ✅ La sciure de Mahogany, de la famille des acajous, et de la bagasse de canne bio.

    Fraîcheur des Pitons fume avec des essences locales et n'importe pas de bois !
     

    L’ENVIE

    Favoriser les circuits courts pour garder un lien de proximité avec ses fournisseurs et les consommateurs

    🐟 Les pêcheurs avec qui nous travaillons habitent la côte nord Caraïbe, entre le Prêcheur et Case Pilote.

    🐟 Les déchets de poisson après nettoyage sont donnés au zoo du Carbet pour nourrir les ibis. Au début les peaux des poissons étaient données à une personne qui les tannait pour faire des bijoux, et d'ailleurs, si vous en avez envie ou besoin c’est avec plaisir !
     
    🐟 La bagasse de canne vient de la distillerie Neisson, elle est récupérée au moment de la coupe de la canne issue de l’agriculture biologique.
     
    🐟 La sciure de mahogany est récupérée dans une petite scierie artisanale du Morne Rouge. Les cendres sont données à des familles qui s’en servent pour faire leur lessive…
     
    🐟 Le poisson fumé est livré toutes les semaines à des restaurateurs et dans des épiceries fines mais surtout chez des particuliers, en direct…
     
    🐟 La boutique du fumoir est ouverte tous les jours et propose de plus en plus de produits d’artisans locaux.

    L'ENGAGEMENT

    Travailler avec le plus grand soin pour offrir la meilleure qualité aux consommateurs, restaurateurs et particuliers

    🐟 L’agrément sanitaire permet de certifier le respect des règles de transformation du poisson et du fumage à froid pour garantir la fraîcheur du poisson.

    🐟 Le poisson est acheté directement auprès des pêcheurs en morceaux de 20 à 30 cm puis nettoyé au laboratoire et découpé en longe avant d’être surgelé.

    🐟 La surgélation et la congélation répondent aux prescriptions légales et sont donc obligatoires, tout poisson sauvage consommé cru ou fumé à froid doit avoir été congelé à un moment ou à un autre.
     
    🐟 La traçabilité de tout ce qui se passe au fumoir est primordiale, le poisson est suivi de son achat chez le pêcheur aux consommateurs.
     
    🐟 Les nettoyages, les températures, les livraisons, tout est enregistré au fur et à mesure et chaque étape peut être retrouvée grâce au numéro de lot noté sur les étiquettes avec le nom du pêcheur.
     
    🐟 La surveillance microbiologique est régulièrement faite sur les produits finis et sur le matériel utilisé. L’eau et la qualité de la fumée sont également contrôlés en laboratoire.
     
     
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    ESPACE BLOG

    FRAÎCHEUR DES PITONS - POISSON FUMÉ DES CARAÏBES - MARTINIQUE

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    Retrouvez nos dernières actualités, nos idées et nos idées recettes gourmandes !

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    Fraîcheur des Pitons,
    50 Lajus, Rue des Délices
    97221 Le Carbet,
    Martinique
    Lundi & Mardi : 10h- 12h30 et 14h30-16h

    Mercredi : 10h-12h30

    Fermé le jeudi

    Vendredi : 10h-12h30 et 14h30-18h

    Samedi : 10h-13h

    Dimanche : Fermé
    +(596) 0696 20 31 49
    +(596) 0696 20 31 49
    fraicheurdespitons@gmail.com
    Envoyer mon message
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POISSON FUMÉ
DE MARTINIQUE


Poisson Sauvage Fumé
Salage Sel de Guérande
Fumage Canne Bio

POISSON FUMÉ
DES CARAÏBES


Poisson fumé au Mahogany
Marlin, thon, thazard frais
Poisson frais des Caraïbes

FRAÎCHEUR
DES PITONS


+(596) 0696 20 31 49
Le Carbet, Martinique
French West Indies

FRAÎCHEUR DES PITONS - Tous droits réservés © 2023 - DEL CARIBE

Termes et Conditions
Politique de confidentialité
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Termes et Conditions
CONDITIONS D'UTILISATION
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTES

(Applicables aux particuliers non professionnels)

Article 1 : Champ d’application des Conditions Générales de Vente (C.G.V)

Les présentes conditions générales de vente ont pour objet de régir les relations contractuelles entre :

La société Fraicheur des Pitons SARL
SARL au capital de 40 000 €
Dont le siège social est au Carbet ( 97221 ) 50 Lajus, rue des délices
Inscrite au Registre du Commerce et des Sociétés de Fort de France TMC 810 507 533
Téléphone : +596 (0) 696 20 31 49
Adresse email : fraicheurdespitons@gmail.com

Ci-après « Fraicheur des Pitons »
d’une part,

Et le Client, personne physique, majeur capable, souhaitant effectuer un achat pour son usage strictement personnel

Ci-après « le Client »

D’autre part

Les présentes conditions générales de vente régissent l’ensemble des achats réalisés sur le site www.fraicheurdespitons.com (.fr) et plus généralement l’ensemble des achats réalisés auprès de Fraicheur des Pitons

En conséquence, toute commande auprès de Fraicheur des Pitons vaut acceptation sans réserve des présentes Conditions Générales de Vente.

Fraicheur des Pitons se réserve la possibilité de modifier à tout moment les présentes conditions générales de vente. En cas de modification, il sera appliqué à chaque commande les conditions générales de vente figurant sur le bon de commande ou celle en vigueur sur le site au jour de la commande.
Ces conditions générales de vente étant mises à disposition du Client sur ce site, elles pourront également être envoyées par courrier sur simple demande.

Les présentes conditions générales de vente se complètent de la charte de protection des données personnelles.

Si l’une des clauses des présentes conditions générales serait ou deviendrait contraire à une loi d’ordre public, règlement ou jurisprudence, seule la clause en question sera annulée, les autres clauses continuant de s’appliquer entre les parties.

Article 2 : Produits 

Description : 
Sont présentés sur le site www.fraicheurdespitons.com (.fr) les différents produits commercialisés par Fraîcheur des Pitons.
Chaque produit fait l’objet d’une photographie et d’une description sur la fiche produit qui reprend ses caractéristiques essentielles. Le site apporte son meilleur soin pour que ces données soient les plus fidèles possibles. 
Les photographies du catalogue ne peuvent tout de même assurer une similitude parfaite avec le produit offert, notamment en ce qui concerne les couleurs et la forme des tranches et morceaux.

Prix : 
Les prix sont exprimés en euros, toutes taxes comprises, hors frais d’envoi. 
Les prix et les poids affichés pour les produits au détail sont indicatifs, l'ensemble étant tranché à la main et vendu au poids, avec un prix au kilo. Une fois la commande validée, le Vendeur contacte le Client pour lui confirmer le montant total de la commande.

Fraicheur des Pitons se réserve de modifier ses prix à tout moment, étant toutefois entendu que le prix figurant sur le catalogue le jour de la commande sera le seul applicable à l'acheteur.
Les prix indiqués ne comprennent pas les frais de traitement de commandes, de transport et de livraison.

Article 3 : Commande

Prise de commande :
Le Client peut passer commande :
Par téléphone au +596 (0) 696 20 31 49
Par message Facebook ou whatsapp
Sur le site internet www.fraicheurdespitons.com ( .fr)
Sur Internet, le Client passe sa commande selon le processus en vigueur sur le Site. Le montant minimum de commande est d'une cinquantaine d'euros pour la livraison à domicile ou au travail en Martinique uniquement. Les prix et les poids notés pour les produits au détail sont indicatifs, l’ensemble étant tranché à la main et vendu au poids, avec un prix au kilo. 

Avant de procéder à sa confirmation, l'Acheteur a la possibilité de vérifier le détail de sa commande, son prix estimatif, et de corriger ses éventuelles erreurs, ou annuler sa commande. 
Une fois la commande validée, le Client recevra un accusé de réception automatique de sa commande.

Par la suite le Client recevra une confirmation de la prise en compte de la commande par mail, la date de livraison et les modalités de paiement seront convenues.  A réception du courrier électronique, le Client est invité sous sa responsabilité à vérifier l’exactitude des informations communiquées et notamment les adresses de livraison et de facturation et à la valider.

Toute commande validée implique l’acceptation de l’intégralité des présentes conditions générales et constitue un engagement ferme et irrévocable du Client qui ne peut être remis en cause que dans les cas prévus par la loi ou par les présentes conditions générales.
Toute commande validée suppose une obligation de paiement du client.

Règlement de la commande : 
Fraicheur des Pitons accepte les règlements par carte bancaire, par chèque ou espèces. Le règlement se fait au moment de la livraison.

Rupture de stock : 
En cas de rupture de stock au moment de la préparation de la commande, Fraicheur des Pitons s’engage à informer le client de l’indisponibilité de l’un ou des produits commandés. Fraicheur des Pitons proposera alors des produits de substitution ; le Client pourra néanmoins décider d’annuler sa commande et en demander le remboursement.

Article 4 : Livraison

Mode de livraison :
Les commandes seront à récupérées  à la boutique Fraicheur des Pitons ou seront livrés directement chez le client à l’adresse indiquée lors de la commande. 

Le Client s’engage à être présent pour réceptionner la commande ou à être représenté par la personne de son choix, et à communiquer toutes les informations et indications nécessaire à la livraison (n°de rue, nom du bâtiment, escalier, étage, code d’accès

Le Client disposera de la faculté d’annuler sa commande si la livraison de celle-ci n’est pas intervenue au plus tard dans les délais susvisés.

Réception de la livraison :
Lors de la réception de la commande, le Client s’engage à vérifier l’état du ou des colis en présence du livreur, et à émettre des réserves, détaillées et précises, datées et signées en cas d’avaries : ex emballage endommagé, bruit de casse…accompagnées de la signature du livreur.

A défaut de réserves exprimées lors de la livraison, les produits seront réputés conformes. 

Si une non conformité était constatée ensuite, il est demandé d'envoyer sans attendre une photo et le numéro de lot du produit au 0696203149 ou par mail à fraicheurdespitons@gmail.com. Aucun suivi ne sera traité si la réclamation est faite après la date limite de consommation.

Frais de livraison :
Le minimum de commande pour une livraison en Martinique est d’une cinquantaine d’euros, il n’y a pas de frais de port. 
Pour une commande pour une livraison en dehors de la Martinique, une proposition avec les frais de livraison en sus sera proposée au cas par cas. Pour un envoi, le paiement se fera de manière préalable, avant l’envoi des marchandises. 

Article 5 : Droit de rétractation
Le Client est informé et reconnait que les produits vendus par Fraîcheur des Pitons sont des denrées alimentaires périssables à date de durée minimale, qui sont soumis au respect de la chaine du froid.
En conséquence, et conformément aux dispositions de l’article L221-28 du Code de la Consommation, le Client ne dispose pas de droit de rétractation.
Les commandes sont ainsi conclues de façon définitive dès la validation de la commande par le Client.

Article 6 : Garanties
Les Produits vendus par Fraîcheur des Pitons sont conformes à la règlementation en vigueur en France.
Tous les Produits vendus bénéficient de la garantie légale de conformité telle que définie aux articles L217-4 et suivants du Code de la Consommation et de la garantie légale contre les vices cachés telle que définie aux articles 1641 et suivants du code civil.
Concernant la garantie légale de conformité, le Client peut choisir entre la réparation ou le remplacement du bien, sous réserve des conditions de coût prévues par l’article L217-9 du Code de la Consommation.
La garantie légale de conformité s’applique indépendamment de la garantie commerciale éventuellement consentie. Concernant la garantie légale des vices cachés, le Client peut choisir entre la résolution de la vente ou la réduction du prix de vente.

Article 7 : Droit applicable et règlement des litiges
Le présent contrat est soumis au droit français. 
En cas de litige, le client s'adressera par priorité au service client de Fraîcheur des Pitons pour obtenir une solution amiable lequel est à votre disposition par mail ou par téléphone du lundi au vendredi entre 09h00-12h00 et 14h00-16h30 à l’exception des jours fériés :
Téléphone : +596 (0) 696 20 31 49
Adresse email : fraicheurdespitons@gmail.com
Conformément aux dispositions des art. L. 611-1 à L. 616-3 du Code de la consommation, le consommateur est informé qu'il peut recourir à un médiateur de la consommation dans les conditions prévues par le titre Ier du livre VI du code de la consommation. 
En cas d'échec de la demande de réclamation auprès du service client du Vendeur, ou en l'absence de réponse dans un délai de deux mois, le consommateur peut soumettre le différent à un médiateur qui tentera en toute indépendance de rapprocher les parties en vue d'obtenir une solution amiable. 

Article 8 : Force majeure 
L’exécution des obligations du vendeur au terme des présentes est suspendue en cas de survenance d’un cas fortuit, de force majeure, de maladie, ou tout autre évènement qui en empêcherait l’exécution. Le vendeur avisera le client de la survenance d’un tel évènement dès que possible afin de convenir d'une nouvelle date de livraison.

Article 9 : Protection des données personnelles 
Conformément au Règlement 2016/679 du 27 avril 2016 relatif à la protection des personnes physiques à l'égard du traitement des données à caractère personnel et à la libre circulation de ces données, le Vendeur met en place un traitement de données personnelles qui a pour finalité la vente et la livraison de produits et services définis au présent contrat. 

L'Acheteur est informé des éléments suivants :
- l'identité et les coordonnées du responsable du traitement et, le cas échéant, du représentant du responsable du traitement c'est à dire le Vendeur, tel qu'indiqué en haut des présentes CGV.
- La durée de conservation des données : 1 an à partir de la collecte des données.
- La personne concernée dispose du droit de demander au responsable du traitement l'accès aux données à caractère personnel, la rectification ou l'effacement de celles-ci, ou une limitation du traitement relatif à la personne concernée, ou du droit de s'opposer au traitement et du droit à la portabilité des données
- La personne concernée a le droit d'introduire une réclamation auprès d'une autorité de contrôle 
- Les informations demandées lors de la commande sont nécessaires à l'établissement de la facture (obligation légale) et la livraison des biens commandés, sans quoi la commande ne pourra être passée. Aucune décision automatisée ou profilage n'est mis en œuvre au travers du processus de commande. 
×
Politique de confidentialité
MENTIONS LEGALES & POLITIQUE DE CONFIDENTIALITE

Ce site est la propriété de la société Fraicheur des Pitons, SARL au capital de 40 000 €, RCS Fort de France TMC 810 507 533, dont les coordonnées sont :

Adresse du siège social  : 50 Lajus, rue des Délices, 97221 LE CARBET
Gérante : Armelle Hardy
Téléphone : +596 (0) 696 20 31 49 
Courrier électronique : fraicheurdespitons@gmail.com
Hébergement du site : 
Créateur du Site Internet : Del Caribe, Monsieur Jérôme MAGAL, 97231 LE ROBERT, Martinique - www.del-caribe.com
Photographe et vidéaste : Alexandre Favre, AF-Filmmaking

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